Πέμπτη, 11 Δεκεμβρίου 2014

Μια θρεπτική πρόταση από τους βοηθούς του Αι-Βασίλη | Quinoa salad with Pomegranate


Quinoa salad with Pomegranate


Γενικά, είμαι οπαδός της υγιεινής διατροφής, όπως ίσως έχετε διαπιστώσει από τις δημοσιεύσεις μου. Προσπαθώ να εισάγω στην καθημερινότητά μας υλικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και να αντικαταστήσω όλα τα λευκά (αλεύρι, κατεργασμένο αλάτι, ζάχαρη). Και τονίζω το προσπαθώ γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν το εφαρμόζω πάντα καθότι λιχούδα...

Όταν, με μεγάλη χαρά, δέχτηκα την πρόταση από την ομάδα του Greek-Nutrition.com για μια συνταγή, αισθάνθηκα ότι είμαι κοντά στο στόχο αυτό. 
Το Greek-Nutrition.com είναι ένα χαρούμενο, πολύχρωμο, συλλογικό blog που αποστολή του έχει "να εμπνέει τους ανθρώπους να ζουν με υγεία, ζωντάνια και σωστή διατροφή".

Η κινόα είναι πλέον γνωστή σε όλους μας... και πολύ κακώς άργησε τόσο. Πρόκειται για ένα μικροσκοπικό αποξηραμένο καρπό ο οποίος έχει περισσότερες πρωτεΐνες από το σιτάρι, Ω3 λιπαρά, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα... κοινώς μια θρεπτική "βόμβα". 

Οι τρόποι χρήσης της είναι πολλοί! Εγώ σας προτείνω να τη δοκιμάσετε σε μια ζεστή σαλάτα που μπορεί κάλλιστα να σταθεί στο γιορτινό σας τραπέζι, μέρες που έρχονται...

Τη συνταγή θα την βρείτε εδώ.

Πατήστε όμως και εδώ για να δείτε όλα τα άρθρα και τις προτάσεις του Greek-Nutrition.com

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

You will find the english version of my recipe here .


Quinoa salad with Pomegranate

Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2014

Κέικ με αλεύρι χαρουπιού




Αυτοσχεδιασμός. Η λέξη αυτή χαρακτηρίζει σε μεγάλο βαθμό τη μαγειρική μου. Δεν είμαι από τους ανθρώπους που προγραμματίζουν εγκαίρως το μενού την εβδομάδας ακόμη και της ημέρας. Συνήθως ανοίγω ντουλάπια και ψυγείο και ξεκινάει το brainstorming συνταγών. Δεν ξέρω εάν αυτό βέβαια είναι καλό ή κακό. Η αλήθεια πάντως είναι ότι όταν έχεις να ταΐσεις τον εαυτό σου μόνο ή και τον σύντροφό σου, έχεις το περιθώριο του αυτοσχεδιασμού. Αργότερα βλέπουμε. Ο Γ. έχει γίνει το «πειραματόζωό» μου τα τελευταία χρόνια. Δοκιμάζει, ευτυχώς με προθυμία, κάθε περίεργο συνδυασμό που του βάζω στο τραπέζι. Και φυσικά είναι και ο κριτής των προσπαθειών αυτών.

Δευτέρα, 10 Νοεμβρίου 2014

Μια όμορφη Κυριακή


   Ζούμε σε μια χώρα που οι πόλεις της είναι μάλλον εχθρικές προς τους ανθρώπους με αναπηρία. Σε πρόσφατο ταξίδι μου σε Σκανδιναβική χώρα παρατήρησα πολλούς ανθρώπους να μετακινούνται με αναπηρικό καροτσάκι σε όλα τα σημεία της πόλης. Αυτό μου έκανε τρομερή εντύπωση. Σκέφτηκα ότι κάτι γίνεται κι έχουν υψηλά ποσοστά αναπηρίας. Προφανώς χαζή και επιπόλαιη  η σκέψη μου την οποία, απ' ότι μου είπε έκανε και 'Ελληνας φίλος μου όταν μετακόμισε εκεί. Στην συζήτηση που ακολούθησε, σε σαφώς πιο σοβαρό επίπεδο, μου επισήμανε αναλυτικά τις διευκολύνσεις που παρέχει το κράτος σε ανθρώπους με κινητικές δυσκολίες, οι όποιοι έχουν την δυνατότητα να βγουν ανά πάσα στιγμή και να έχουν πρόσβαση παντού. Στην Ελλάδα πολύ φοβάμαι ότι ισχύει το αντίθετο.
   Ευτυχώς όμως υπάρχουν πρωτοβουλίες που δείχνουν ότι υπάρχουν άνθρωποι - και μάλιστα πολλοί- που δεν στέκονται αδιάφοροι απέναντί τους. Μια τέτοια πρωτοβουλία αποτελεί  ο Σ.Κ.Ε.Π.ο Σύλλογος Κοινωνικής Ευθύνης για Παιδιά και για Νέους. 

Για τον σύλλογο αυτό διοργανώθηκε η έβδομη δράση της ομάδας του Food4Good.

                                                       

Τα κορίτσια του Food4Good μας δείχνουν ότι ακόμη και σήμερα, που είναι πιο δύσκολα τα πράγματα, τέτοιες πρωτοβουλίες είναι δημιουργικές αλλά και αναγκαίες. Και ευτυχώς, με μεγάλη χαρά, διαπίστωσα ότι ο κόσμος ανταποκρίνεται με ενθουσιασμό και επιθυμία να βοηθήσει όσο μπορεί.

Όταν έλαβα από την Έλενα την πρόσκληση για να συμμετάσχω, η χαρά μου ήταν πολύ μεγάλη. Θα είχα την ευκαιρία να μπω στην κουζίνα μου και να κάνω κάτι που θα βοηθήσει κάποιους από τους συνανθρώπους μου.

Μου ανατέθηκε να ετοιμάσω ρεβανί πολίτικο. Να σας πω την αλήθεια, δεν είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά. Ίσως να έφταιγε που δεν είχα δοκιμάσει το σωστό. Η συνταγή, προερχόμενη από την γιαγιά της γιαγιάς της Έλενας, είχε αυτό το διαφορετικό που έλειπε για να με κάνει να την προσθέσω στα γλυκά που θα ξαναφτιάξω.


                                               

Όταν έφτασα στο Ρομάντσο με τα τρία ταψιά και τα σιρόπια μου, αντίκρισα τις χαμογελαστές μαγείρισσες που τοποθετούσαν τα καλούδια τους στους πάγκους και ετοιμάζονταν για το σερβίρισμα.

Καθότι πολύ νέα στο χώρο του food blogging και πρωτάρα στις δράσεις του Food4Good μπορώ να πω ότι είχα αγωνία. Η Έλενα, η Αθηνά και η Εύα με καλωσόρισαν, πήρα τη θέση μου πίσω από το μπουφέ και περίμενα με ενθουσιασμό να σερβίρω τον κόσμο που έφτανε κατά κύματα.

Θα σας εξομολογηθώ κάτι... Γνώρισα αρκετές food bloggers αλλά μέσα στην παραζάλη και την ένταση της στιγμής δεν συγκράτησα πολλά ονόματα. Ενθουσιάστηκα όμως αργότερα, όταν κατάφερα να συνδέσω πρόσωπα, ονόματα και blogs.

Αυτό που συνειδητοποίησα είναι το πόσο μεράκι, δουλειά και χρόνο αφιερώνει ένας food blogger στο διαδικτυακό "παιδάκι" του. Θαύμασα την προσπάθεια τους και πήρα κουράγιο και δύναμη για να συνεχίσω κι εγώ να θρέφω τη μικρή CooKika...

Σας ευχαριστώ όλους, την Έλενα, τις Food4Good, όλες τις food bloggers, τον ΣΚΕΠ, την Maggi για τα προϊόντα της, τους φίλους και συγγενείς που ήρθαν να στηρίξουν τον σκοπό μας και φυσικά όλο τον κόσμο που ήταν εκεί!

Εις το επανιδείν!

Υ.Γ. Δυστυχώς δεν έβγαλα καμία φωτογραφία - βασικά μόνο μια κι αυτή κουνημένη- οπότε όλες όσες βλέπετε είναι ευγενική χορηγία της Άρτεμις από το Wonderfoodland και της σελίδας του ΣΚΕΠ.



Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2014

Ειναι κεικ; Ειναι μηλοπιτα;






Είναι η κλασσική εποχή του χρόνου που σχεδόν όλοι οι λάτρεις των φουρνιστών γλυκών φτιάχνουν μια μηλόπιτα. Τα μεθυστικά αρώματα του μήλου μαζί με την κανέλα και το βούτυρο είναι ικανά να σου φτιάξουν τη διάθεση μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Τετάρτη, 22 Οκτωβρίου 2014

Εξωτικο ρυζι απο κουνουπιδι



Μετά από πολύμηνη απουσία η CooKika επιστρέφει στην ενεργό δράση.

Οι τελευταίοι μήνες ήταν ιδιαίτερα πολυάσχολοι, ευτυχώς όμως γεμάτοι με ευχάριστα γεγονότα.
Ένα από αυτά, άμεσα συνδεδεμένο με το blog, είναι ότι επιτέλους διαθέτω μια ευρύχωρη, φωτεινή και όμορφη κουζίνα που με εμπνέει ακόμη περισσότερο στις καθημερινές μου γαστρονομικές αναζητήσεις.

Κυριακή, 18 Μαΐου 2014

Παγκοσμια ημερα κεικ


Όταν είσαι ο μοναδικός γλυκατζής στο σπίτι, ψάχνεις ευκαιρία να φτιάξεις κάποιο γλυκάκι...
Έτσι λοιπόν έπρεπε να γιορτάσω την Παγκόσμια Ημέρα Κέικ!

Κυριακή, 27 Απριλίου 2014

Πασχαλινα Κουλουρακια | Easter Cookies


easter cookies


Το Πάσχα δεν αποτελεί την αγαπημένη μου γιορτή. Φύση αισιόδοξος άνθρωπος, η θλίψη των ημερών αυτών δεν ταιριάζει με την ιδιοσυγκρασία μου...
Η μαγειρική αποτελεί για άλλη μια φορά την διέξοδο από αυτή την κατάσταση.
Με καταγωγή από το Μαντείο της Δωδώνης και ύστερα από διετή παραμονή στα όμορφα Γιάννενα, τα γιαννιώτικα κουλουράκια αποτελούν μια από τις πασχαλινές αδυναμίες μου.

Δευτέρα, 31 Μαρτίου 2014

Βαρκουλες κολοκυθιου | Zucchini Boats


Τα κολοκυθάκια τα λατρεύω!
Μπορώ να τα φάω από ωμά, απλά νερόβραστα μέχρι γεμιστά και όσο πιο περίεργα και  γευστικά περίπλοκα γίνεται.
Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μια πρόσφατη ανακάλυψη στο πλαίσιο της έρευνας για ολιγοθερμιδικά φαγητά και γλυκά

Κυριακή, 9 Μαρτίου 2014

Brownies χωρίς ενοχές










Δεν ξέρω πόσοι από εσάς θα συμφωνήσετε μαζί μου (νομίζω αρκετοί), αλλά η αρχή της συμβίωσης με τον/την αγαπημένο/η σου έχει, εκτός από τα πάρα πολλά καλά και κάποια κακά. Ένα εξ αυτών είναι ο ενθουσιασμός της μαγειρικής. Το βραδινό μαγείρεμα γίνεται η αγαπημένη στιγμή της ημέρας καθώς συνδυάζεται με την ικανοποίηση της περιποίησης του αγαπημένου σου και έπειτα με την χαλάρωση και την αποφόρτιση από την καθημερινότητα.

Τετάρτη, 12 Φεβρουαρίου 2014

Χαλβας - Μανταρινι , το τελειο ζευγαρι.


χαλβάς σιμιγδάλι semolina

Η πρώτη μου ανάρτηση έχει, νομίζω, και σημασιολογικό χαρακτήρα... 
Σύμφωνα με την αγαπητή Βικιπαίδεια "Λόγω της μαλακής υφής του γλυκίσματος, ως χαλβάς χαρακτηρίζεται ο άνθρωπος που δεν παίρνει πρωτοβουλίες" . Αυτός ο άνθρωπος είμαι εγώ, όσον αφορά στο συγκεκριμένο blog. Όσοι με ξέρουν, γνωρίζουν το πάθος μου για την μαγειρική. Όσοι πάλι με ξέρουν ακόμη καλύτερα, έχουν ίσως βαρεθεί να με ακούνε να μιλάω για το blog που ΘΑ κάνω, μπλα μπλα μπλα...
Καταλαβαίνετε λοιπόν που "κολλάει" όλη αυτή η υπόθεση του χαλβά.

Πέμπτη, 6 Φεβρουαρίου 2014

Μια νέα αρχή | A new start

Ακριβώς την παραπάνω φράση χρησιμοποίησε η αγαπημένη μου φίλη για να με κινητοποιήσει.
Έτσι λοιπόν, κάνω το μικρό αυτό βηματάκι και ξεκινάω, με την συντροφιά όποιου βρεθεί- τυχαία ή όχι- σε αυτό το ιστολόγιο..
Μου αρέσει να δημιουργώ...Λατρεύω την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική και τα τελευταία χρόνια ανέπτυξα μια ιδιαίτερη αγάπη για τα νήματα.
Οπότε, πάμε παρέα και όπου μας βγάλει!


It was just the phrase above that my dear friend used so as to motivate me.
Here am i now, taking this little step and accompanied by anybody who happens to pass- randomly or not- by this blog ..
I love creating ... I love cooking and baking and recently I developed a special love for yarn.
So, let the journey begin!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...