Κυριακή, 3 Μαΐου 2015

ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ | MAY DAY CAKE

Greek yogurt and olive oil cake

Ήταν να μην φάω την πρώτη φράουλα... Άνοιξαν οι ασκοί του Αιόλου και μαζί τους και οι ασκοί με τις φράουλες που καταφθάνουν στο ψυγείο. 
Η μυρωδιά τους μου γαργαλάει τα ρουθούνια κάθε πρωί που το ανοίγω και μου φτιάχνουν την διάθεση. Ξέρω έτσι ότι οι μέρες θα αρχίσουν να μεγαλώνουν και οι άσκοπες βόλτες θα είναι πιο συχνές τις γλυκές βραδιές που έρχονται.
Επηρεασμένη από την Πρωτομαγιά, τα λουλούδια και τα χρώματα, σηκώθηκα με όρεξη να φτιάξω ένα κέικ. Ένα απλό κέικ με ελαιόλαδο και γιαούρτι που όμως ήθελα να το ντύσω στα γιορτινά και να ταιριάξει στο κόκκινο χρώμα της μέρας.


Η γεύση του είναι μεστή και ταυτόχρονα ανάλαφρη. Είναι ελαφρώς άγλυκο, προσωπικά τα προτιμώ έτσι τα κέικ, αλλά η σωστή μπουκιά, που περιλαμβάνει κέικ, γλάσο και φράουλες είναι απλά, ιδανική.
Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, καθώς δεν χρειάζεται μίξερ, και τα υλικά του υπάρχουν σχεδόν πάντα εύκαιρα στην κουζίνα μας. Τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ ζάχαρη με στέβια. Εάν δεν έχετε ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με λευκή ζάχαρη. Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι πλήρες ή και με χαμηλά λιπαρά. Tο αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.


Σημείωση: Δεν ξέρω εάν το προσέξατε αλλά χάρη στην συμβολή της  Δήμητρας, ταλαντούχας γραφίστριας, απέκτησα λογότυπο. Μ'αρέσει τόσο πολύ! Θα χαρώ να μου πείτε την γνώμη σας.

Καλή Επιτυχία!


Greek yogurt and olive oil cake

Κέικ γιαουρτιού με ελαιόλαδο

Υλικά:

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
3 αυγά

300 γρ. ζάχαρη με στέβια
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
1 κουτ. γλυκού baking powder
140 γρ. ελαιόλαδο
1 βανίλια σε σκόνη

1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
φράουλες 
φρέσκος δυόσμο


Εκέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο την φόρμα που θα ψήσουμε το κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με την ζάχαρη και το γιαούρτι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking powder και την βανίλια. Το μείγμα αρχικά θα είναι σφιχτό. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Εάν το μείγμα παραμένει σφιχτό αραιώστε το με λίγο γάλα.
Το αδειάζουμε στην φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι όταν εισάγουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κείκ και αυτή βγαίνει καθαρή.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε μια σχάρα.


Greek yogurt and olive oil cake

Για το γλάσο:
Ανακατεύουμε το μισό γιαούρτι από το κεσεδάκι με την ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουμε μια λεία παχύρρευστη κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κέικ και προσθέτουμε από πάνω με ένα κουταλάκι το υπόλοιπο γιαούρτι. Στολίζουμε με τις  κομμένες φράουλες και τον  δυόσμο.

Διατηρείται στο ψυγείο, λόγω του γλάσου, για 4-5 ημέρες.


Greek yogurt and olive oil cake

May Day Cake

These days and due to the 1st of May celebrations, I was really in the mood for a colorful, festive, but very easy to make, cake.

Greek yogurt and olive oil cake

Ingredients:

200 gr greek yogurt - fat doesn't matter
3 medium eggs
300 gr. caster sugar
300 gr. self rising flour
1 tsp baking powder
140 gr. olive oil
1 tsp vanilla extract

200 gr. greek yogurt
2 tbsp powdered sugar
strawberries 
fresh mint leaves

Prepatation:

Preheat the oven in 170 degrees and grease your cake pan.

In a big bowl, whisk eggs, sugar and yogurt until well combined. Add gradually the flour, baking powder and vanilla extract. The mixture will be thick. Finally add the olive oil. In case the mixture remains thick, loosen it with a splash of milk.
Pour it in the cake pan and bake for around 1 hour or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

For the frosting:
Mix 100 gr. of the yogurt with the powdered sugar. Frost the cake and top it with sliced strawberries and mint leaves.

Keep it in the fridge, due to the frosting, for 4-5 days.

Greek yogurt and olive oil cake

46 σχόλια:

  1. Από τις πιο ωραίες αναρτήσεις που έχω δει τελευταία τόσο σε ελληνικά όσο και σε ξένα blogs !!!! Ο φωτογραφίες είναι σχεδόν επαγγελματικές !!! Μπράβο Αγγελική !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Άρη, κοκκινίζω με αυτά που μου γράφεις. Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια. Είσαι πάντα πολύ εμψυχωτικός!

      Διαγραφή
  2. Κίκα μου καλό μήνα!! Εξαιρετικό το κέικ, ψήνω ένα σχεδόν ίδιο...χμ πόσο ταιριάζουν τα γούστα μας!!! Τέλειες οι φωτό και το λογότυπό σου!! Μεγειά!! Μου αρέσει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πραγματικά, πρέπει να το δούμε αυτό με τα κοινά που έχουμε...
      Ευχαριστώ Αθηνούλα μου, καλό μήνα! Φιλιά

      Διαγραφή
  3. Μα τι όμορφο!
    Πράγματι το κέικ της Πρωτομαγιάς.

    Καλό μήνα Μάη!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Το κέικ σου ειναι ενα ποίημα!

    Καλή εβδομαδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι όμορφο κέικ! Ανοιξιάτικο, δροσερό και φραουλένιο! Μου αρέσει ιδιαίτερα το γλάσο γιαουρτιού, η φρεσκάδα και η οξύτητά του ταιριάζουν πολύ με την γλύκα της φράουλας. Σε συνδυασμό με το αφράτο κέικ σου, πρέπει να είναι απλά υπέροχο.
    Το νέο logo μου αρέσει πολύ. Είναι παιχνιδιάρικο και χαριτωμένο αλλά κυρίως βρίσκω ότι ταιριάζει με το ύφος του blog. Μου άρεσε, επίσης, και το παιχνίδι που είχαν τα γράμματα στο προηγούμενο λογότυπο. Το έκαναν εύκολα αναγνωρίσιμο.
    Και μια ερώτηση: H ζάχαρη με στέβια διαφοροποιεί καθόλου την υφή ή την γεύση των γλυκών;
    Φιλιά και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια Νανά!
      Η συγκεκριμένη ζάχαρη με στέβια δεν αφήνει κάποια ιδιαίτερη επίγευση και δεν επηρεάζει καθόλου την υφή του γλυκού.
      Την χρησιμοποιώ αρκετά συχνά και το αποτέλεσμα πάντα με ικανοποιεί.
      Καλή εβδομάδα, φιλιά!!

      Διαγραφή
  6. Πανέμορφο κέικ και πολύ νόστιμο με το γλάσο γιαουρτιού αλλά και τις φράουλες!!!! Με δυό λόγια το απόλυτα, ανοιξιάτικο κέικ!! Αλήθεια η στέβια φαίνεται στην επίγευση;;;;
    Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!!!
    Την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, είναι τόσο χαρούμενο!
      Τη ζάχαρη με στέβια δεν την καταλαβαίνεις καθόλου!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  7. Πολύ όμορφο κέικ και οι φωτογραφίες το κάνουν ακόμα πιο λαχταριστό!
    Το λογότυπο μου αρέσει πολύ! Με γειά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. με γεια κικα μου το ομορφο λογοτυπο,ειναι λιτο και απεριττο και ταιριαζει αψογα με το υφος του cookika!!!
    το κεικ σου ειναι χαρμα οφθαλμων,μου βγαζει χαρα εισιοδοξια ελπιδα ...α δεν παω καλα μου φαινεται!!!!τελειο μπραβο,συν 10Points που δεν θελει μιξερ!!!
    φιλια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Κικίτσα! Μια χαρά τα λες, και μένα τα ίδια μου έβγαλε!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Πολύ όμορφο το κέικ σου, Αγγελικούλα! Όντως πρωτομαγιάτικο!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. τελειο το κεικ !! φραουλενιο ανοιξιατικο!!! μ αρεσει που δεν χρειαζετε μιξερ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τι όμορφα που το στόλισες το κέικ σου!
    Ευχαριστιέται έτσι και η γεύση και το μάτι!
    Το λογότυπό σου πολύ όμορφο, καλορίζικο!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Λαχταριστό κέικ!!! Οι φράουλες σε βάζουν σε πειρασμό απλά!!! Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τη στεβια... θα το κάνω όμως!!! Υπέροχες φωτογραφίες!!! Καλό μήνα και φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι οι φραουλίτσες τόσο όμορφες, πως να μη σε βάλουν σε πειρασμό;
      Καλό μήνα, φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Αυτές τις ημέρες οι φράουλες πάνε και έρχονται!!! Οι φράουλες του Μαΐου είναι οι καλύτερες. Στόλισαν πολύ ωραία το αφράτο σου κέικ!! Ταίριαξαν καταπληκτικά! Καλό μήνα!
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως, έχουν την τιμητική τους οι φράουλες αυτή την περίοδο!
      Καλό βράδυ και καλό μήνα :-)

      Διαγραφή
  14. Καλό μήνα Αγγελική μου!
    Τι όμορφο κέικ! Μου αρέσει που δείχνει τόσο αφράτο.
    Και μου αρέσει που με υλικά απλά και άμεσα διαθέσιμα, έχουμε ένα τόσο εντυπωσιακό αποτέλεσμα! Και το γλάσο με το γιαούρτι φοβερό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ Ερμιόνη μου!
      Καλό μήνα, φιλιά!!

      Διαγραφή
  15. Τρέλα το κέικ σου Αγγελική μου! Και οι φωτογραφίες σου φωτεινές πολύ! Σε κάνουν να θέλεις να χωθείς στην οθόνη!! Με γειά και το λογότυπο^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Σα ζωγραφιά είναι το κέικ σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Το παθαίνω κι εγώ αυτό με τις φράουλες... Μου έδωσες μόλις αφορμή να πάρω λίίίγες παραπάνω! Μου άρεσε πολύ και το γλάσο του γιαουρτιού, θα το δοκιμάσω άμεσα!
    Και το λογότυπο υπέροχο, σου ταιριάζει νομίζω πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. είναι πράγματι σαν ζωγραφιά Αγγελική μου! πανέμορφο!
    μου αρέσει ιδιαίτερα το γλάσο γιαουρτιού. είμαι σίγουρη πως θα ταιριάζει υπέροχα!
    όσο για το logo..... εγκρίνω!!! :) :)
    φιλιά πολλά, πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ χαίρομαι που σου άρεσε Εύη μου, τόσο το κέικ όσο και το λογότυπο!
      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  19. Καλημερα. Τι κεικ σου φαινεται σαν ψεύτικο. Ειναι τόσο ζωντανά τα χρωματα, τόσο ομορφο και αφράτα.αχ κ αυτο το γλάσσο, σα να το εχεις ζωγραφίσει. Συγχαρητηρια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Φανταστικό κεικ Αγγελική
    Δεν σου παει καρδιά να το φας. Σκέτη ζωγραφιά :)
    Τα υλικά μου αρέσουν, η ευκολία του μ αρέσει... όλα!!
    καλό μήνα λοιπόν :)

    Το λογότυπο πολύ πολύ ωραία... Μεγειά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Το έχω στο μυαλό μου μέρες αυτο το κέικ και επιτέλους καταφέρνω να μπω να σου πω ότι είναι πανέμορφο, οπτικά τουλάχιστον... Αυτή πρωτη φωτογραφία μου αρέσει πάρα πολύ, είναι όλα τα λέφτα! Σαν λάτρης των κέικ, μου αρέσει και αυτό, ιδίως μετά την περγιραφή σου ότι είναι απλό χωρίς δύσκολες προετοιμασίες και φυσικά ο στολισμός είναι πολύ ανοιξιάτικος.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ Τάνια! Η ευκολία του το κάνει πιο δελεαστικό και δε μπορείς να του αντισταθείς εύκολα...

      Διαγραφή
  22. Αγγελική μου, το είδα και τρελάθηκα! Καταρχήν και μόνο οι φωτογραφίες είναι ονειρεμένες! Αλλά είμαι σίγουρη οτι θα είναι και πεντανόστιμο! Μπράβο!
    Αθηνά
    Craftaholic.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ πολύ Αθηνά!! Και ναι, είναι όντως πολύ νόστιμο!

      Διαγραφή
  23. Η απλότητα των υλικών είναι δελεαστική.
    Έχει μπει στη λίστα για άμεσο φούρνισμα,τα απογεύματά μας το έχουν ανάγκη..
    Εύγε Αγγελική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι ότι πιο χαλαρωτικό και δροσιστικό για τα ζεστά απογεύματά μας! Ευχαριστώ :)

      Διαγραφή

Τα σχόλια σας μου δίνουν χαρά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...