Δευτέρα, 21 Σεπτεμβρίου 2015

Σαλατα με Αχλαδι & Ροδι | Pear & Pomegranate Salad


Pear & Pomegranate Salad

Προσπαθώντας να συνηθίσω τη νέα κατάσταση με ένα νάρθηκακι στο δεξί μου χέρι, οι πειραματισμοί στην κουζίνα έχουν μπει ελαφρώς σε δεύτερη μοίρα. Όμως δε μπόρεσα να αντισταθώ και να μη σας δείξω αυτή την ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα με ζουμερά αχλάδια που ετοίμασα πριν από λίγες μέρες. Η ποικιλία σε γεύσεις και υφές κάνουν απολαυστική κάθε μπουκιά της.


Pear & Pomegranate Salad

Την τελευταία, σχεδόν, δεκαετία απέκτησα την συνήθεια να μετακομίζω κάθε δεύτερο χρόνο. Έτσι άλλαξα μια χώρα, τρεις πόλεις και έξι σπίτια. Και πλέον μπορώ να πω ότι κουράστηκα αρκετά και δεν θέλω να ακούσω ξανά αυτή την λέξη. Μαζί με εμένα κουράστηκε και το χέρι μου και ενώ με ενοχλούσε τον τελευταίο χρόνο μόλις πριν λίγες μέρες πήρα την  απόφαση να πάω στον ορθοπεδικό. Ο συμπαθέστατος γιατρός μου ανακοίνωσε ότι έχω γάγγλιο στον καρπό και πλέον κυκλοφορώ με ένα γάντι-νάρθηκα στο δεξί μου χέρι (είμαι αριστερόχειρας, οπότε τουλάχιστον μπορώ να γράφω).

Pear & Pomegranate Salad

Όπως μπορείτε να καταλάβετε, ο χρόνος γραφής αυξήθηκε στο διπλάσιο και όλα γίνονται με μεγαλύτερο βαθμό δυσκολίας, οπότε οι αναρτήσεις μου ίσως γίνουν λίγο πιο αραιές και πιο σύντομες. Ελπίζω όμως σύντομα να επανέλθω σε κανονικούς ρυθμούς.

Λόγω των συνθηκών χρησιμοποίησα συσκευασμένη σαλάτα ανάμεικτη ρόκα και σπανάκι καθώς και σποράκια ροδιού από τα ψυγεία του s/m. 
Τα υλικά για την βινεγκρέτ που σας γράφω θα σας δώσουν μια ικανοποιητική ποσότητα για τουλάχιστον δυο σαλάτες. Κρατήστε την στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε την εντός δυο ημερών, ανακινώντας αρκετά καλά το βαζάκι πριν από κάθε χρήση.

Καλή επιτυχία! 

Υ.Γ. Αυτές τις μέρες νοιώθω όπως όταν είχα εξεταστική στο πανεπιστήμιο και, ενώ έπρεπε να διαβάσω τα μαθήματά μου, με έπιανε μια πελώρια λαχτάρα να διαβάσω κάθε λογοτεχνικό βιβλίο που έπεφτε στα χέρια μου. Έτσι και τώρα, έχω τόσες ιδέες και τόσες συνταγές που ξαφνικά θυμήθηκα ότι θέλω να μοιραστώ μαζί σας...

Pear & Pomegranate Salad

Σαλάτα με Αχλάδι & Ρόδι

Υλικά:
Για 3-4 άτομα

125 γρ. σαλάτα σπανάκι και ρόκα
1 ώριμο αχλάδι
3 κουτ.σούπας σποράκια ροδιού
2 κουτ. σούπας αποξηραμένα κράνμπερις
3 κουτ. σούπας καβουρδισμένα καρύδια
70 γρ. τριμμένη φέτα

1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας ξύδι από λευκό κρασί
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού μέλι
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το αχλάδι, αφαιρούμε την καρδιά του και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σε ένα βαζάκι(ιδανικά με καπάκι, για να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο) βάζουμε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ και τα ανακατεύουμε χτυπώντας τα πολύ καλά. 

Σε ένα βαθύ πιάτο ή σαλατιέρα, αδειάζουμε το σπανάκι και την ρόκα. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες αχλαδιού, ύστερα τα κράνμπερις και τα σποράκια ροδιού, έπειτα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τέλος την τριμμένη φέτα.

Περιχύνουμε με περίπου 4 κουταλιές σούπας από την βινεγκρέτ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε άμεσα.

Σημείωση: Μπορείτε να παίξετε τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αντί για αποξηραμένα κράνμπερις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανθές σταφίδες και αντί για φέτα μπορείτε να προσθέσετε ανθότυρο. Η σαλάτα τρώγεται εξίσου ευχάριστα και χωρίς το τυρί, εάν επιθυμείτε μια νηστίσιμη εκδοχή.

Καλή απόλαυση!

Pear & Pomegranate Salad

Trying to get used to the new situation with a splint in my right hand, I have to stay away from the kitchen and almost everything strenuous during the last week. But I had to show you this delicious salad, made with juicy pears and pomegranates that I prepared a few days ago. The variety of flavors and textures makes every bite an explosion of joy.

The ingredients for the vinaigrette will give you a satisfactory amount for at least two salads. Keep it in the refrigerator and use it within two days, shaking the jar quite well before each use.

You can adjust the quantities of nut and fruit according to your taste. Instead of dried cranberries you can use raisins and instead of feta cheese you can add ricotta. For a vegan version, omit the cheese.

Pear & Pomegranate Salad

Pear & Pomegranate Salad

Ingredients:
For 3-4 servings

125 gr green salad (baby spinach & rocket)
1 pear firm but ripe
3 tbsp pomegranate seeds
2 tbsp dried cranberries
3 tbsp toasted walnuts
70 gr crumbled feta cheese

1/4 cup olive oil
1/4 cup white vinegar
2 tbsp mustard
1 tsp honey
salt & pepper

Preparation:


Core and cut the pear in thin slices .

Whisk all dressing ingredients in a bowl and blend well.

Place the baby spinach and rocket in a large salad bowl, then add the sliced pear, pomegranate seeds, cranberries, walnuts and the feta on top.

Drizzle with desired amount of dressing, toss to evenly coat and serve immediately.

Enjoy!


Pear & Pomegranate Salad

38 σχόλια:

  1. Πανέμορφα υλικά και η φωτογραφίες πολύ μπροστά !
    Να σου ευχηθώ περαστικά. Αν κατάλαβα καλά απλά χρειάζεται λίγη ξεκούραση ... Αλλά σε καταλαβαίνω που θέλεις να κάνεις ακόμα περισσότερα τώρα .. :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα υλικά μου είχαν φωτογένεια και ωραία χρώματα!
      Ναι, ξεκούραση και γενικότερα προσοχή χρειάζεται και όλα θα είναι καλά. Ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  2. Έλα βρε κορίτσι περαστικά :(
    Μα τι έγινε; Πώς το έπαθες αυτό;
    Ξεκουράσου όσο μπορείς αν και καταλαβαίνω απόλυτα το συναίσθημα εξεταστικής που μας περιγράφεις :)
    Η σαλάτα σου ιδιαίτερη, αν μη τι άλλο!
    Και η τελευταία φώτο πόσο όμορφη!
    Σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχω φτιάξει, κουβαλήσει και τακτοποιήσει τόσες κούτες από τις μετακομίσεις που πάλι καλά μόνο γάγγλιο απέκτησα!
      Σ'ευχαριστώ Ερμιόνη μου, φιλιά!!

      Διαγραφή
  3. Περαστικά εύχομαι. Η σαλάτα σου φαίνεται υπέροχη!
    Θα δοκιμαστεί σίγουρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωχ περαστικά... στο δεξί κι όλας.

    Η σαλάτα ειναι σουπερ!!!

    Καλή σου μέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Περαστικά Κίκα μου !!! Αυτή η μανία με το απαγορευμένο με πιάνει και εμένα πάντα όμως ! : ) Πολύ όμορφη η σαλάτα σου, αφαιρώ τη φέτα και απολαμβάνω! Πολλά φιλιά !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ Αθηνούλα! Εάν προτιμάς βάλε γκοργκοντζόλα ή απλά καθόλου τυρί.
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Τι όμορφη φθινοπωρινή σαλάτα!
    Περαστικά στο χεράκι :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπαίνουμε στο κλίμα σιγά σιγά!
      Ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  7. Η σαλάτα σου είναι πολύ όμορφη και ιδιαίτερη!
    Σίγουρα απ΄αυτές που η διάθεσή μου απαιτεί αυτόν τον καιρό.
    Απλές διαδικασίες με μέγιστη απόλαυση!

    Καλό μεσημέρι
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είμαι φανατικά υπέρ της απλής και νόστιμης απόλαυσης!
      Καλό βράδυ :)

      Διαγραφή
  8. Αγγελική περαστικά σου εύχομαι.
    Να πω ότι σε καταλαβαίνω ιδιαίτερα με το θέμα των χεριών αφού τον τελευταίο χρόνο ταλαιπωρούμαι κι' εγώ με αρκετά θέματα στα χέρια.

    Η σαλάτα σου, μου φαίνεται συναρπαστική και καθώς σήμερα χάζευα στο SM τα πρώτα όμορφα ρόδια, με έβαλες στην λογική να αγοράσω σύντομα.

    Καλό απόγευμα και καλή δύναμη σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωχ, καλή δύναμη και σε σένα λοιπόν. Είναι ταλαιπωρία αλλά εμείς τα κουράζουμε, πόσο να αντέξουν κι αυτά...
      Τα ρόδια είναι τόσο όμορφα και τόσο θρεπτικά.
      Ευχαριστώ, καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  9. Περαστικά κοριτσάκι, εύχομαι να μην κρατήσει πολυ η ταλαιπωρία σου!
    Η σαλάτα σου αναδεικνύει υπέροχα τα αχλαδια, είναι σούπερ για αυτή την εποχή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Περαστικά Αγγελική!
    Χορταστική, δροσερή και ελαφριά φαίνεται η σαλάτα. Ότι πρέπει για μεσημεριανό ταπεράκι :)
    Επίσης πολύ μου αρέσει αυτό το ξύλινο σκεύος. :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το σκεύος είναι δώρο από αγαπημένη μου φίλη και μ'αρέσει και μένα πολύ. Η αίσθηση του ξύλου δημιουργεί μια "ζεστασιά".
      Ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  11. περαστικά και πάλι κοριτσάκι μου!! κάτσε ξεκουράσου (λέμε τώρα... ξέρω δεν είναι εύκολο..) και θα γίνεις σύντομα καλά.
    σούπερ σαλατίτσα που θα την έτρωγα άνετα για κυρίως!! δεν θα άλλαζα τίποτα!
    φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εμ,όντως δεν είναι εύκολο αλλά το παλεύω (αν και έχει αρχίσει να με εκνευρίζει αρκετά το ναρθηκάκι).
      Όντως και για κυρίως τρώγεται μια χαρά η σαλάτα αυτή.
      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  12. Περαστικά, Αγγελική. Εύχομαι να αναρρώσεις και να ανακάμψεις γρήγορα. Στο μεταξύ η σαλάτα σου καθόλου δεν με χαλάει, κάθε άλλο. Συνδυάζει υλικά της εποχής, ξηρούς καρπούς και super foods, προσδίδοντας νοστιμιά και πλήθος θρεπτικών συστατικών. Σίγουρα θα τη δοκιμάσω!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να την δοκιμάσεις Νανά, είναι νόστιμη και θρεπτική!
      Σ'ευχαριστώ πολύ, φιλιά!!

      Διαγραφή
  13. Τέλεια φαίνεται η σαλάτα! Είναι το στυλ που μου αρέσει να φτιάχνω και φυσικά να τρώω. :)
    Περαστικά σου Αγγελική, είναι ταλαιπωρία μεγάλη ό,τι παθαίνουν τα χέρια μας και η σπονδυλική στήλη. Καλύη σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με την καθιστική ζωή και τον υπολογιστή μπροστά μας..πως να μη σε ταλαιπωρούν χέρια και πλάτη! Άσκηση και χαρά και πολλές νοστιμιές!
      Ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  14. Πολύ ωραίος συνδυασμός υλικών και με το αγαπημένο μου ντρεσινγκ!

    Καλή σου μέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το ντρεσινγκ αυτό είναι σταθερή αξία στις πράσινες σαλάτες!

      Διαγραφή
  15. Eίδα το χεράκι σου στο fb...Περαστικά και ξεκούραση τώρα :)
    Εγώ δεν τις μπορώ τις μετακομοίσεις καθόλου..

    Φανταστική σαλάτα σε χρώμα, γεύσες, υλικά...
    θα μου άρεσε πολύ να την δοκιμάσω.

    Καλό σκ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξεκούραση, αυτό προσπαθώ αν κ δεν είναι εύκολο..
      Ευχαριστώ Μάριον, καλή εβδομάδα!!

      Διαγραφή
  16. Περαστικά σου Κίκα!!! Καιρός να ξεκουραστεί για να ξεκουραστεί και το χεράκι σου!! Η σαλάτα πάντως είναι φανταστική... γεμάτη χρώμα και νοστιμιά!!! Μου άρεσε πολύ και η σαλατιέρα αλλά και το ντρέσσινγκ που την απογειώνει!!!
    Καλό και ήρεμο ΣΚ να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Περαστικά Αγγελική μου !!Ξέρω ότι δεν είναι ευτυχώς σοβαρό αλλά δεν παύει να είναι πρόβλημα!Ότι καλύτερο λοιπόν. Η σάλατα σου είναι εξαιρετική. Την δοκίμασα με φρέσκα ζουμερά αχλαδακια από το χωριό. Ήταν απλά θεσπέσια. Στο λέω εγώ που τα αχλάδια δεν τα έτρωγα καθόλου και η πεθερά τα έστειλε μόνο για το παιδί. .. Ε τελικά φαγώθηκαν από το μεγάλο παιδί. Εμένα!!!! Χάχα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα!! Πολύ χαίρομαι που την ευχαριστήθηκες και σου άρεσε τόσο η σαλάτα! Βρήκες λοιπόν τον τρόπο να τρως κι εσύ τα αχλάδια με μεγαλύτερη ευκολία!
      Σ'ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  18. Περαστικά σου!!!!! Φοβερή η σαλάτα! Θα έπρεπε όμως να αδράξεις της ευκαιρίας και να βάζεις τους άλλους να σου μαγειρεύουν / περιποιούνται (λέμε τώρα.)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Εξαιρετική σαλάτα! Εγώ λατρεύω αυτά τα "παντρέματα" γεύσεων! Όσο για τα άλλα περαστικά να είναι όλα!Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Τα σχόλια σας μου δίνουν χαρά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...