Δευτέρα, 28 Δεκεμβρίου 2015

Βασιλοπιτα


cake, butter, lemon

Άλλη μια χρονιά έφτασε στο τέλος της. Το 2015 ήταν μια τόσο γεμάτη χρονιά για μένα τόσο σε προσωπικό επίπεδο όσο και για το blog. Νιώθω απεριόριστη ευγνωμοσύνη για τα όσα κέρδισα μέσα από τις καλές αλλά και τις άσχημες στιγμές αυτής της χρονιάς. 

Η βασιλόπιτα είναι συνώνυμο της Πρωτοχρονιάς και αποτελεί την πιο γλυκιά αρχή για το νέο έτος. 
Η συνταγή που σας δίνω είναι οικογενειακή μας παράδοση. Την έφτιαχνε η γιαγιά μου, η μαμά μου, η θεία μου και τώρα την φτιάχνω και εγώ. Δεν την αλλάζω για καμιά άλλη και ποτέ δεν έχουμε δοκιμάσει να φτιάξουμε άλλη συνταγή.

cake, butter, lemon

Ενώ είναι μια συνταγή για κέικ που θεωρητικά μπορείς να την φτιάξεις όποτε θέλεις μέσα στο έτος, ποτέ, κανένας στην οικογένεια, δεν το κάνει, γιατί την έχουμε συνδυάσει τόσο πολύ με την συγκεκριμένη μέρα ώστε δεν θέλουμε να αναλώσουμε την απόλυτη αίσθηση απόλαυσης της πρώτης κιόλας μπουκιάς σε περισσότερες από μία φορές τον χρόνο.

Είναι πλούσια σε βούτυρο, αυγά και όλα τα υλικά που εγγυώνται μια σίγουρη επιτυχία. Έχει διακριτικό άρωμα λεμονιού, είναι αφράτη και λευκή στο εσωτερικό της. Συνδυάζεται τέλεια με μια κούπα ζεστού καφέ ή και γάλακτος στο πρώτο πρωινό της νέας χρονιάς.

Με αυτή την ανάρτηση κλείνει ο κύκλος με τις εορταστικές συνταγές. Η CooKika θα πάει διακοπές και θα επιστρέψει με νέα ανάρτηση και όμορφα νέα προς το τέλος της επόμενης εβδομάδας. 

Σας εύχομαι Υγεία, Χαρά, Ευτυχία, Αλληλεγύη και Αγάπη για το 2016. Ας ελπίσουμε το νέος έτος να είναι περισσότερο αισιόδοξο, λιγότερο μίζερο και γεμάτο όμορφες στιγμές μαζί με τους αγαπημένους μας.

cake, butter, lemon

Βασιλόπιτα

Υλικά:

250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες ζάχαρη
6 αυγά
1 κούπα γάλα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλυκού baking powder
ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουτ. γλυκού κρεμόριο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς κελσίου.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ 28cm.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ μπολ ή στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-αυγών εναλλάξ με το γάλα. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Χτυπάμε τα ασπράδια. Μόλις αρχίσουν να αφρίζουν προσθέτουμε το κρεμόριο (θα βοηθήσει την μαρέγκα να γίνει σφικτή και να κρατήσει τον όγκο της). Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια σφικτή μαρέγκα.

Με απαλές και προσεκτικές κινήσεις ενσωματώνουμε τα δυο μείγματα και αδειάζουμε στην φόρμα.

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου για 50-60 λεπτά. Δοκιμάζουμε εάν είναι έτοιμο, όταν βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ αυτή βγει καθαρή.

Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και έπειτα την ξεφορμάρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί.

Καλή επιτυχία και Καλή Πρωτοχρονιά!

cake, butter, lemon


30 σχόλια:

  1. Χρόνια πολλά και καλή Πρωτοχρονιά Αγγελική!! Αφράτη και νόστιμη πρέπει να είναι η βασιλόπιτά σου!!! Γεια στα χέρια σου!!!
    Καλά να περάσεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια πολλά και καλά! Με υγεία και χαρές το νέο έτος!

      Διαγραφή
  2. Ωωωω !!! Πανεμορφη!!
    Καλη Πρωτοχρονια σου ευχομαι! Να ειναι η χρονια που ερχεται πλουσια και γλυκια σαν τη βασιλοπιτα σου!! Να εισαι καλα και να μας γλυκαινεις παντα!!

    Σε φιλω! Καλη ξεκουραση!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ πολύ Χρυσαυγή μου! Γλυκό, υγιές και γεμάτο χαρές και για σένα το νέο έτος. Να περάσετε υπέροχα, πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Αγγελική, εύχομαι να έχεις μια γλυκιά χρονιά, γεμάτη νέους στόχους, δημιουργικότητα & επιτυχίες!
    Υπέροχη η οικογενειακή σας βασιλόπιτα και πολύ όμορφη η φωτογράφιση!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νανά μου, εύχομαι ό,τι καλύτερο για το νέο έτος! Να γίνουν πραγματικότητα τα όνειρά σου, υγεία και χαρές!
      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  4. Αγγελική, υπέροχη φαίνεται η βασιλόπιτά σου! Εύχομαι να πέρασες τα πιο χαρούμενα Χριστούγεννα, και να περάσεις ακόμα πιο όμορφα την Πρωτοχρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Πρωτοχρονιά Εύη και ευτυχισμένο το νέο έτος! Να περάσεις υπέροχα!!

      Διαγραφή
  5. Καλή Χρονιά εύχομαι να έχεις!
    Να περάσεις όμορφα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρόνια πολλά Κίκα μου με υγεία εύχομαι!!!Πάρα πολύ νόστιμη η οικογενειακή σας συνταγή της βασιλόπιτας! Σου εύχομαι καλή Πρωτοχρονιά και ένα ακόμα πιο εκπληκτικό 2016!!! Πολλά φιλιά! Υ.Γ. Αγαπώ μαρέγκα στα κεί :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αθηνούλα μου, καλή χρονιά!! Να χαίρεσαι την οικογένεια σου και να είστε πάντα χαρούμενοι! Να περάσετε υπέροχα, πολλά φιλιά!!

      Διαγραφή
  7. Τι ωραία! Και τι όμορφα που τη στόλισες!
    Καλή χρονιά, με υγεία και ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ!! Καλή Χρονιά, υγεία και ευτυχία! Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. είναι σαν να τη μυρίζω! φαίνεται τέλεια!
    καλή ξεκούραση Αγγελικούλα μου και καλή Πρωτοχρονιά!
    πολλά πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ γλυκιά μου Εύη!! Καλή ξεκούραση και σε σένα, να περάσεις τέλεια!!!
      Πολλά φιλιά! <3

      Διαγραφή
  9. Καταπληκτική η παρουσίαση Αγγελική!Καλή Πρωτοχρονιά σου εύχομαι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλή Χρονιά Αγγελική, γεμάτη υγεία χαρά και ό,τι άλλο επιθυμείς !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλη χρονια με υγεια και χαρα!

    Τι ωραια που συνεχιζεις την παραδοση... δυνει παραπανω γλύκα στην βασιλόπιτα ;)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κάποιες παραδόσεις είναι ωραίο να τις κρατάμε!
      Καλή χρονιά, ό,τι καλύτερο σου εύχομαι!!

      Διαγραφή
  12. Καλή χρονιά Αγγελική!Πολύ ωραία η βασιλόπιτα σου,αλλά εμένα με κέρδισε και ο στολισμός της :)...Όλγα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο στολισμός ήταν έμπνευση της στιγμής!
      Καλή χρονιά Όλγα, ό,τι καλύτερο σου εύχομαι!

      Διαγραφή
  13. Καλή χρονια!!! Φανταστική η βασιλόπιτα αλλά ο στολισμός έιναι το κάτι άλλο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όπως ξέρεις και εσύ καλά, η τσαχπινιά έχει την γοητεία της!
      Καλή χρονιά Τάνια!

      Διαγραφή

Τα σχόλια σας μου δίνουν χαρά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...