Σοκολατενια Μπισκοτα με Κολοκυθα | Flourless Chocolate Pumpkin Cookies

Με ξετρελαίνουν οι συνταγές με τα λίγα και ειδικά με τα κρυφά και απρόσμενα υλικά. Αυτές που δοκιμάζεις, απολαμβάνεις και αναρωτιέσαι για το πόσες πολλές χρήσεις μπορεί να έχει ένα υλικό. Και στην συγκεκριμένη συνταγή το βασικό μας συστατικό είναι η κολοκύθα.

Εδώ στο blog, είναι από τα τιμώμενα υλικά. Την έχω χρησιμοποιήσει εδώ και εδώ και σε άλλες πόσες συνταγές που δυστυχώς δεν έχω καταφέρει να σας δείξω ακόμη. 

Όπως σας είχα ξαναπεί σε προηγούμενη ανάρτηση με κολοκύθα, κάθε χρόνο τέτοια εποχή αγοράζω κολοκύθες και φτιάχνω μόνη μου πουρέ, τον οποίο αποθηκεύω στην κατάψυξη και τον έχω εύκαιρο όποτε τον χρειαστώ. Η διαδικασία είναι απλή. Κόβετε την κολοκύθα στην μέση, την ψήνετε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, και την αφήνετε να κρυώσει. Ξεφλουδίζετε την κρύα πια κολοκύθα και πολτοποιείτε την ψίχα της. Χωρίζετε σε μερίδες 1 κούπας και αποθηκεύετε σε σακουλάκια με ζιπ στην κατάψυξη. Καθώς δεν προσθέτω αλάτι ή γλυκαντικό, μπορώ να την χρησιμοποιήσω σε κάθε είδους συνταγή που απαιτεί πουρέ. Έτσι έκανα με την κολοκύθα που βλέπετε πιο κάτω. 

Και λίγα λόγια για τα μπισκότα...Εφόσον έχετε έτοιμο τον πουρέ, η διαδικασία είναι υπερβολικά απλή και τα υλικά ελάχιστα. Αυτή η συνταγή είναι η ιδανική λύση για τις μαμάδες που θέλουν να δώσουν κάτι υγιεινό στα παιδάκια τους. Η γεύση τους είναι έντονα σοκολατένια, είναι υγρά και μαλακά και πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Κανένα παιδάκι, και όχι μόνο, δεν θα καταλάβει την κολοκύθα. Δεν περιέχουν αλεύρι, ζάχαρη, ούτε ζωικά λιπαρά. Σας έπεισα; 

Η συνταγή αυτή είναι στα πλαίσια των ομαδικών αναρτήσεων #blogsinthekitcen. Δείτε τις υπέροχες συνταγές με κολοκύθα που ετοίμασαν όλοι οι bloggers:

H Εβίνα από το Cook and Feel φτιάχνει Χοιρινό με κολοκύθα στην γάστρα

η Κατερίνα από το Delightful Area φτιάχνει Τάρτα με γλυκιά κολοκύθα 

η Ευγενία από το Eat Yourself Greek φτιάχνει Μελιτζάνες με Κολοκύθα

η Δώρα από το Pandora's Kitchen φτιάχνει Ψητός Ταμπουράς με σάλτσα

η Ειρήνη από το Paxxi φτιάχνει Πίτα με γλυκιά κολοκύθα

η Εύα από το Real Family Food φτιάχνει Eύκολο κέϊκ κολοκύθας με μέλι, χωρίς ζάχαρη

η Σοφία από το Sofeto φτιάχνει Πίτα ολικής άλεσης με κολοκύθα και τυρί

η Νίκη από Το Μυαλό στο Φαγητό φτιάχνει Πιτάκια Κολοκύθας

η Εύη από το The Healthy Cook φτιάχνει Πικάντικη Κολοκύθα με Κινόα
η Άρτεμις από το Wonderfoodland φτιάχνει Κολοκυθοσοκολατένιες Μπάρες

Καλή Επιτυχία!

Σοκολατένια Μπισκότα με Κολοκύθα

Υλικά: 

Για 20 μπισκότα

1 κούπα πουρέ κολοκύθας

1 κούπα φυστικοβούτυρο 

1/2 κούπα κακάο

1/4 κούπας μέλι ή σιρόπι Αγαύης

2-3 κουταλιές σταγόνες ή κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

Στον επεξεργαστή τροφίμων, food processor, χτυπάμε τον πουρέ κολοκύθας, το φυστικοβούτυρο, το κακάο και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά. 

Τοποθετούμε τον κάδο του επεξεργαστή στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά, για να σφίξει λίγο το μείγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.

Με το scoop του παγωτού ή με δυο κουτάλια φτιάχνουμε πάνω στην λαδόκολλα 20 μπαλάκια. 

Ψήνουμε για 12 λεπτά. Θα είναι ακόμη μαλακά όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, γι'αυτό τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα μεταφέρουμε. 

Διατηρούμε σε γυάλινο μπολ που κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Καλή απόλαυση!

Coming soon in English